Zubereitung:
Für die cremige Erbsensuppe als erstes Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein würfeln.
Die weißen Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Anschließend etwas Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten.
Die Erbsen und weißen Bohnen hinzugeben und mit anbraten.
Die Gemüsebrühe in 350 ml Wasser lösen und zum angebratenen Gemüse geben. Alles aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 200 g TK-Erbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g weiße Bohnen (aus dem Glas)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 350 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- Rapsöl
- Salz, Pfeffer
