Fruchtig, frisch und schnell gemacht: Diesen bunten Frühlingssalat mit Himbeeren und Cashew Dressing musst du unbedingt probieren!
Zubereitung:
Für den bunten Frühlingssalat die Karotten schälen. Karotten und Radieschen in Scheiben schneiden, Cherrytomaten vierteln.
Für das Kräuter-Cashew Dressing alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer homogenen Creme pürieren.
Zutaten
- 2 Bunte Karotten
- 6 Radieschen
- 100 g Bunte Snacktomaten
- 50 g Himbeeren
- 60 g Wildkräutersalat
Kräuter-Cashew Dressing
- 60 g Cashewkerne
- 100 g Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½ Limette
- 1 Handvoll Bärlauch
- 1 Handvoll Petersilie
