Darum ist Rote Beete Saft so gesund!

Erfahre warum Rote Beete Saft eine gesunde Ergänzung deiner Ernährung ist.

Rote Beete Saft ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel, das aufgrund seiner vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften und seiner Wirkung auf die sportliche Leistungsfähigkeit bekannt ist. Besonders der hohe Nitratgehalt macht ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung, vor allem für Sportler:innen, die ihre Ausdauer und Regeneration optimieren möchten.

• Das Wichtigste in Kürze
• Was ist eigentlich Rote Beete?
• Warum ist Rote Beete Saft gesund?
• Nebenwirkungen von Rote Beete Saft
• Verzehr von Rote Beete Saft
• Wie wird Rote Beete Saft hergestellt?
• Rezeptideen
• Fazit

• Nährstoffgehalt: Rote Beete ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Eisen und Folsäure sowie an Nitrat, das eine zentrale Rolle in der sportlichen Leistungssteigerung spielt.
• Gesundheitliche Vorteile: Der regelmäßige Konsum von Rote Beete Saft verbessert die Durchblutung, reguliert den Blutdruck und unterstützt die Regeneration nach intensiven Trainingseinheiten.
• Nebenwirkungen: Häufige, aber harmlose Nebenwirkungen sind eine rote Verfärbung von Urin und Stuhl; bei Nierenproblemen sollte aufgrund des Oxalsäuregehalts Vorsicht geboten sein.
• Verzehr und Timing: Es wird empfohlen, täglich 250-500 ml Rote-Bete-Saft zu trinken, vorzugsweise 2,5 bis 3 Stunden vor sportlichen Aktivitäten.
• Herstellung: Kaltgepresster Rote Beete Saft ist am besten, da er ohne Hitzeeinwirkung produziert wird und somit die Nährstoffe vollständig erhalten bleiben.

Die Rote Beete gehört zur Familie der Gänsefußgewächse und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Heutzutage wird sie weltweit angebaut und ist vor allem aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts sehr beliebt. Sie enthält reichlich Vitamin C, Kalium, Eisen, Folat sowie organische Säuren und nimmt zudem Nitrat aus dem Boden auf, was sie besonders wertvoll für die Gesundheit macht.

Die Rote Beete ist aufgrund ihrer Nährstoffdichte und ihres hohen Nitratgehalts äußerst gesund. Im Folgenden erfährst du die wichtigsten Vorteile:

• Verfärbung von Stuhl und Urin: Ein häufiger und harmloser Nebeneffekt ist die rote Färbung von Urin und Stuhl, was auf die natürlichen Pigmente in der Knolle zurückzuführen ist.
• Oxalsäure: Rote Beete enthält Oxalsäure, die bei empfindlichen Personen das Risiko für Nierensteine erhöhen kann. Personen mit Nierenproblemen sollten dies im Auge behalten und ihren Konsum moderat halten. Außerdem reduziert der Verzehr von Oxalsäure die Aufnahmen von Calcium, Eisen und Magnesium. Sollte eine Mangelversorgung dieser Mineralstoffe bestehen, ist es ratsam, den Verzehr von Oxalsäurehaltigen Lebensmitteln zu reduzieren. Ist der Rote Beete Saft jedoch ein Teil einer ausgewogenen Ernährung, sind negative Auswirkungen durch Oxalsäure nicht zu befürchten.

Als Teil einer ausgewogenen Ernährung wird empfohlen, täglich ein Glas (ca. 250 ml) Rote-Bete-Saft zu trinken. Für sportliche Leistungssteigerung sollten etwa 250-500 ml täglich konsumiert werden.

Je nach gewünschten Effekt, sollte der Rote Beete Saft zu unterschiedlichen Zeiten am Tag verzehrt werden.

Für sportliche Vorteile sollte der Saft etwa 2,5 bis 3 Stunden vor der Aktivität getrunken werden. Studien legen nahe, dass sowohl eine einmalige Aufnahme als auch eine kontinuierliche Einnahme über mehrere Tage vorteilhaft sein können. Als Teil einer gesunden Ernährung kann der Saft zu jeder Tageszeit verzehrt werden.

Es gibt zwei Methoden der Saftherstellung: Die Verwendung von Hitze, wie bei vielen handelsüblichen Säften, oder die schonendere Kaltpressung ohne Hitze. Bei Kale&Me setzen wir auf die Kaltpressung, um alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine und Enzyme zu bewahren, die durch Hitze zerstört werden könnten. Insbesondere hitzeempfindliche Vitamine bleiben erhalten, was den Saft nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich frischer macht. So erhältst du die bestmögliche Qualität und den vollen Nährstoffgehalt!

Achte beim Kauf auf Produkte ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder zugesetzen Zucker. Idealerweise sollte der Saft kaltgepresst sein, damit der Nährstoffgehalt möglichst hoch ist.

Anstatt Rote Beete Saft zu kaufen, kannst du diesen natürlich auch selbst herstellen. Dafür haben wir eine kurze Anleitung für dich erstellt.

1. Rote Beete gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Rote Beete Stücke in einem Entsafter zu Saft verarbeiten. 
3. Der gewonnene Saft kann durch die Kombination mit Apfel, Orange und/oder Zitrone geschmacklich verfeinert werden.

Optimalerweise sollte der frisch gepresste Rote Beete Saft direkt verzehrt werden, um den Abbau von wichtigen Nährstoffen zu verhindern. Solltest du jedoch Saft für ein paar Tage vorbereiten wollen, eignet sich die Lagerung im Kühlschrank in luftdicht verschlossenen Behältnissen, wie z.B. Flaschen mit Schraubverschluss. Der gepresste Saft sollte nach 1-2 Tagen verzehrt werden.

Du hast Lust auf Rote Beete und möchtest von den Vorteilen der Knolle profitieren, aber diesmal nicht als Saft? Dafür haben wir zwei leckere und einfache Rezeptideen für dich!

Zutaten (für 1 Portion):

• 1 Rote Beete
• 100 g TK Edamame
• 40 g Petersilie
• 1 Handvoll Walnüsse
• 100 g Hirtenkäse/veganer Feta
• Balsamico Dressing
• 5 EL Balsamico
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Für den Rote Beete-Edamame Salat die Rote Beete schälen und grob raspeln.
2. Die Edamame Bohnen bei Raumtemperatur oder mit etwas heißem Wasser auftauen. Anschließend das Wasser abgießen.
3. Die Petersilie und die Walnüsse grob hacken.
4. Anschließend den Hirtenkäse würfen.
5. Alle Zutaten des Dressings vermengen und mit den Salatzutaten mischen und genießen.

Zutaten (für 1 Portion):

• 150 g Rote Bete (frisch oder vakuumiert)
• 50 g Kartoffeln
• 1/4 Äpfel
• 1/2 kleine Zwiebel
• 0,25 L Rote Bete Brühe
• Ggf. Salz und Pfeffer
• 1 TL Pflanzenöl
• Zum Servieren: Limette, Kresse, Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Für die Rote Bete Suppe die Kartoffeln und die Zwiebeln (bei frischer Rote Bete auch diese) schälen und grob würfeln.
2. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten. Die gewürfelten Kartoffeln, Apfel- und Rote Bete-Wüfel mit anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln durchgegart sind.
3. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.
4. Die Suppe kann perfekt mit Kürbiskernen und Kresse serviert werden.

Rote Beete Saft ist eine natürliche und wirksame Möglichkeit, die Gesundheit zu unterstützen und die sportliche Leistungsfähigkeit zu steigern. Mit seiner Vielzahl an Vorteilen ist er eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

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